FEIJÃO TROPEIRO

• 1 kg de feijão vermelho
• 1 pacote de farinha de milho
• 500 g de lingüiça tipo calabresa defumada, da fina
• 500 g de lingüiça comum de porco
• 150 g de bacon
• 3 xícaras de farinha de mandioca crua, não da torrada
• 1 cabeça grande de alho socado com 1 colher de sopa de sal
• 150 g de bife de pernil picado em forma de isca (tirinhas)
• 1 dúzia de ovos se for caipira melhor
• 2 cabeças médias de cebola da roxa
• 1 pimenta pequena malagueta
• 10 folhas de couve manteiga
• Cebolinha e salsinha a gosto
• Pimenta-do-reino
• Colorau
• 1/2 copo de azeite virgem de oliva
• 1/2 copo de óleo de soja livre de colesterol
• 1/2 litro mais ou menos de caldo do feijão cozido

MODO DE PREPARO

Cozinhe o feijão em água com o louro até que os grãos estejam macios (sem desmanchar). Escorra a água e despreze o louro. Em uma panela frite o bacon e a lingüiça. Escorra o excesso de gordura, junte o alh e a cebolae deixe refogar. Adicione os ovos
e mexa até que estejam cozidos. Junte o feijão, o Caldo MAGGI® dissolvido em meia xícara (chá) de água quente e a couve

. Misture bem e deixe cozinhar para tomar gosto. Acrescente a farinha, misturando bem e sirva a seguir.

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